Bánh kem trái hồng và trứng nướng

• Hồng bóc vỏ, bỏ hạt, bỏ lõi. Bỏ hồng vào cối xay sinh tố với Whipping cream, xay thật mịn (1). Dùng whisk đánh lòng đỏ trứng với đường, va-ni tan, không đánh bông trứng(2).
• Khuấy nhẹ hỗn hợp (1) và (2)cho đều. Múc vào muỗng sứ rồi đặt vào khay nướng, chế một ít nước. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180độ C, nướng trong vòng 5 phút.
• Rắc một ít đường trên mặt bánh rồi dùng khè gaz làm cháy xém đường trên mặt. Bày phần bánh nướng nóng ra đĩa ăn kèm kem chocolate.

Mong bạn thự hiện thành công với cách làm bánh kem.

Mong bạn ngon miệng với món bánh kem trái hồng và trứng nướng.

Thực hiện: Trịnh Minh Huy, Giám đốc ẩm thực Grand Silverland Hotel &Spa, 125 -133 Lý Tự Trọng, Q.1, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 19 – Ngày 13.09.2012